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Name: Erdäpfel-Käseauflauf
Ingredients: 250 g gekochte Erdäpfel; 60 ml Milch; 2 Eier; 100 g geriebene Käsereste; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 TL Stärkemehl

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Erdäpfel-Käseauflauf

vegetarisch

Hauptspeise

Weihnachten

Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.

Zutaten
250	g	gekochte Erdäpfel
60	ml	Milch
2		Eier
100	g	geriebene Käsereste
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
1	TL	Stärkemehl

Backrohr auf ca. 180 °C Heißluft vorheizen.
Erdäpfel grob zerdrücken, Milch mit Dotter und Käse verrühren, unter die Erdäpfel mengen und würzig abschmecken.
Eiweiß und Stärkemehl zu Schnee schlagen und unter die Erdäpfelmasse geben.
In eine mit zerlassener Butter ausgestrichene und mit Bröseln ausgestreute Auflaufform füllen und ca. 30 Minuten backen.

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