Symbolbild

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Erdäpfel-Käseauflauf

Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.

Zutaten
250 g gekochte Erdäpfel
60 ml Milch
2 Eier
100 g geriebene Käsereste
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 TL Stärkemehl

  • Backrohr auf ca. 180 °C Heißluft vorheizen.
  • Erdäpfel grob zerdrücken, Milch mit Dotter und Käse verrühren, unter die Erdäpfel mengen und würzig abschmecken.
  • Eiweiß und Stärkemehl zu Schnee schlagen und unter die Erdäpfelmasse geben.
  • In eine mit zerlassener Butter ausgestrichene und mit Bröseln ausgestreute Auflaufform füllen und ca. 30 Minuten backen.

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