Erdbeereislutscher mit dunkler Schokolade

Name: Erdbeereislutscher mit dunkler Schokolade
Prep time: T08:00
Cook time: T00:15
Total time: T08:15
Yield: 8
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 2 EL Honig; 240 ml Kokusmilch, vollfett; 170 g Zartbitterschokolade, gehackt; 30 ml Kokosöl; Gefriergetrocknete Erdbeeren, zerkleinert, für das Topping (optiional)

Erdbeereislutscher mit dunkler Schokolade

Sommer

Dessert

Eis

Schokolade

Beeren

Fruchtig schokoladig und dazu noch laktosefrei!

Redaktion

Vorbereitungszeit: 8 Stunden

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten (8 Personen)
500	g	Erdbeeren
2	EL	Honig
240	ml	Kokusmilch, vollfett
170	g	Zartbitterschokolade, gehackt
30	ml	Kokosöl
		Gefriergetrocknete Erdbeeren, zerkleinert, für das Topping (optiional)

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, einige wenige zur Seite stellen. Die restlichen Erdbeeren, Honig und Kokosnussmilch in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die beiseitegestellten Erdbeerstücke hinzugeben und die Mischung in Eislutscherformen gießen.
Stäbchen hineinstecken und die Lutscher mindestens 8 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Die Schokolade und das Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade vollständig abkühlen lassen, bevor Eislutscher eingetaucht werden.
Die gefrorenen Lutscher aus den Formen nehmen und in die Schokolade tauchen, sodass nur die Spitze bedeckt ist. Sofort mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen und das Eis am Stiel auf ein Backblech legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Eislutscherspitzen bedeckt sind. Vor dem Servieren noch einmal kurz in den Gefrierschrank stellen, um sicherzustellen, dass alles wieder fest wird.