Ein erfrischendes Sorbet aus Zitronen, Orangen und Grand Marnier Likör von Food Blogger Julian Kutos.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Zeste von einer Orange | ||
| 80 | ml | frischer Orangensaft |
| 300 | g | Zucker* |
| 20 | ml | Zitronensaft |
| 250 | ml | Grand Marnier* |
| 2 | Eiweiß | |
| 1/2 | TL | Salz |
*Die Zuckermenge an die Fruchtsüße und den Alkohol anpassen. Grand Marnier Cordon Rouge enthält mehr Zucker als Grand Marnier Louis Alexandre.
Tipp:
- Dieses Sorbet ist nicht gut lagerbar, da es beim Einfrieren Eiskristalle bildet. Wenn das Sorbet beim Gefrieren auskristallisiert, vor dem Verzehr kurz mit dem Stabmixer pürieren.
- Damit Eis besser haltbar wird, 50 g Zucker durch Glukose (Pulver oder flüssig) ersetzen. Glukose ist im Konditorfachhandel oder bei diversen Online-Händlern verfügbar.
