Ein Klassiker der jüdischen Küche und aus dem Burgenland. Wir verraten ein Rezept vom »Gasthaus zur Dankbarkeit« in Podersdorf.
Zubereitungszeit: 00:45
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Für 4 Gläser
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Hühnerleber (oder Gänseleber) |
| 250 | g | Zwiebeln |
| 300 | g | Gänseschmalz (oder gemischt) |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| Majoran | ||
| Kümmel | ||
| Oregano | ||
| Salz, Pfeffer | ||
Pinot Blanc Leithaberg DAC Ried Heidsatz 2015
Weingut Prieler, Schützen am Gebirge
Leuchtendes mittleres Gelb, Silberreflexe. Feine Nuancen von gelber Tropenfrucht, ein Hauch von Karamell und Bratapfel, etwas Safran, Limettenzesten unterlegt. Saftig, feine Fruchtsüße, dezente Holzstütze, gut integrierter Säurebogen, etwas Vanille, Orangen im Abgang, mineralisch und anhaftend, verfügt über weiteres Entwicklungspotenzial.
€ 35,–; prieler.at
94 Falstaff Punkte
Max Stiegl, Inge Prader, Tobias Müller
Wie schmeckt das Burgenland?
302 Seiten / € 39,-
maxathome.at/wie-schmeckt-das-burgenland
