Matcha-Cookies

Name: Matcha-Cookies
Prep time: T02:00
Cook time: T00:40
Total time: T02:40
Ingredients: 240 g Mehl, universal; 15 g Matchapulver; 150 g Butter, zimmerwarm; 130 g Staubzucker; 1 Prise Salz; 2 Eigelbe; 40 g weiße Schokochips

Rezept

Tee

China

Kekse

Zartbitterer japanischer Matcha trifft süße weiße Schokolade und jede Menge Butter – das Ergebnis werden Sie nicht so schnell vergessen! Das verblüffend simple Rezept stammt von der japanischen Star-Patissière Keiko Ishida.

Redaktion

Vorbereitungszeit: 2 Stunden

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten
240	g	Mehl, universal
15	g	Matchapulver
150	g	Butter, zimmerwarm
130	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
2		Eigelbe
40	g	weiße Schokochips

Mehl und Matchapulver mischen. Durch ein Sieb rieseln lassen, um eventuelle Klumpen auszusieben.
Butter im Mixer schaumig schlagen und ein wenig salzen. 130 g Zucker zugeben und gut einmixen, dann die Eigelbe zugeben und ebenfalls gut einarbeiten. Bei laufendem Mixer langsam nach und nach die Mehl-Matcha-Mischung einrühren. Schließlich noch die Schokochips zugeben.
Teig zu einer Kugel formen, in zwei Teile teilen und jeden Teil zu einem Zylinder mit etwa 4 cm Durchmesser rollen. In Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden rasten lassen.
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben mit etwa 7 mm Dicke schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und backen, bis sie an den Rändern ein wenig braun werden – etwa 15 Minuten.