Focaccia
Schon mal Focaccia selber gebacken? Julian Kutos zeigt Ihnen den ligurischen Klassiker mit...
Pad Gaprao
Julian Kutos stellt Pad Gaprao vor: Knusprig angebratenes Faschiertes mit Austernsauce und Thai Basilikum, einfach köstlich.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 2 | Stück | Frühlingszwiebel |
| 3 | cm | Ingwer |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| 1 | Stück | Chili |
| 500 | g | Schweinefaschiertes |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 5 | EL | Austernsauce |
| 100 | ml | Hühnerfond |
| 1/2 | Bund | Thai Basilikum |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Stück | Eier |
| etwas | Öl | |
Zum Servieren:
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Eisbergsalat oder Salatherzen | ||
- Ingwer, Zwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken. Basilikum grob zerteilen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chili glasig braten. Knoblauch dazugeben und weiterbraten.
- Faschiertes dazugeben und mitbraten. Wenn das Fleisch etwas Farbe bekommt, Soja- und Austernsauce dazugeben. Scharf anbraten bis das Fleisch gut karamellisiert. Basilikum dazugeben. Mit Hühnerfond ablöschen und Flüssigkeit verkochen.
- Zum Schluss Eier dazugeben, und gut verkochen bis die Eier stocken.
- Zum Schluss alles pfeffern, in Eisbergsalat einwickeln oder mit Salatblättern servieren.
