Pasta mit Kaki, Brokkoli und Salsiccia

Name: Pasta mit Kaki, Brokkoli und Salsiccia
Cook time: T00:45
Yield: 2
Ingredients: Olivenöl; 250 g Salsiccia, aus der Haut geschält und in mundgerechte Stücke geteilt; 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten; 2 Sardellenfilets; 1 getrocknete rote Chili (oder nach Geschmack); 300 g Brokkoli (oder, noch besser, Cime di Rapa); 2 reife Sharon-Kakis, in mundgerechte Scheiben geschnitten; 250 g Orechiette

Pasta

Hauptspeise

Obst

Gemüse

Wurst

In Süditalien kommt Cime di Rapa – Stängelkohl – in die Pastasauce. Weil der bei uns selten zu kriegen ist, setzen wir auf seinen berühmten Cousin, den Brokkoli.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten (2 Personen)
		Olivenöl
250	g	Salsiccia, aus der Haut geschält und in mundgerechte Stücke geteilt
2		Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
2		Sardellenfilets
1		getrocknete rote Chili (oder nach Geschmack)
300	g	Brokkoli (oder, noch besser, Cime di Rapa)
2		reife Sharon-Kakis, in mundgerechte Scheiben geschnitten
250	g	Orechiette

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. Salsiccia darin braten, bis sie außen braun und innen fast gar ist. Herausheben und für später zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne Knoblauch, Sardellenfilets und Chili anbraten, ohne den Knoblauch Farbe nehmen zu lassen, bis die Sardellen zerfallen sind.
Brokkoli in sprudelndem Salzwasser kurz blanchieren, abgießen, gut abtropfen, grob hacken und in die Pfanne geben. Hitze -reduzieren, Deckel auflegen und sanft schmoren, bis das Gemüse ganz weich ist – etwa 20 Minuten. Deckel abnehmen und eventuell überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.
Kaki und Salsiccia unter den heißen Kohl mischen und alles kurz gemeinsam rasten lassen.
Nudeln al dente kochen. Heiße Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und gut durchrühren. In vorgewärmten Tellern -anrichten und sofort servieren.