Suche in
© STAUD'S
Home Rezepte Kochen Schoko-Kaffee-Mousse auf Orangensalat

Schoko-Kaffee-Mousse auf Orangensalat

Dessert
Kaffee
Schokolade

Das Rezept für die fruchtig-schokoladige Nachspeise von Chef Patissier Haslinger kann hier nachgelesen werden.

Josef Haslinger

Zutaten
250 ml Schlagobers
1 Pk. Sahnesteif
1 Prise gemahlenen Kaffee
3 unbehandelte Orangen
40 g Kristallzucker
2 Gläser STAUD'S Kaffee & Schokolade*

  • Das Schlagobers gemeinsam mit der Packung Sahnesteif und einer Prise gemahlenem Kaffee halb aufschlagen.

  • Die beiden Gläser STAUD’S Kaffee & Schokolade untermengen, bis ein cremiges Mousse entsteht.

  • Die Schale der Orangen abreiben, bevor diese geschält und filetiert werden. Den dabei entstehenden Saft auffangen und gemeinsam mit dem Kristallzucker und den Orangenzesten aufkochen und etwas einreduzieren lassen.

  • Danach die Orangenfilets auf dem Teller platzieren und mit etwas Saft beträufeln. Zum Abschluss das Mousse mit Hilfe zweier Löffel zu schönen Nockerln formen und auf den Orangensalat setzen. 

Tipp:

Für den vollkommenen Genuss mit einem Espresso genießen.

* Die STAUD’S Fruchtaufstriche sowie Kaffeegelee mit Schokoladenkuvertüre sind bei Julius Meinl am Graben (um € 3,49) und im STAUD’S Pavillon sowie im gehobenen Lebensmittelhandel erhältlich. 

Josef Haslinger
Pâtissier
Mehr von Josef Haslinger
Mehr zum Thema
Daifuku mit Erdbeeren.
Dessert
Daifuku mit Erdbeeren
Ein Rezept für fruchtig gefüllte Mochi aus »Japan Home Kitchen« von Maori Murota.
Von Maori Murota
Die vegane Tarte von Sophia stolzes macht sich besonders gut auf einem bunt gedeckten Festtagstisch.
Dessert
Frühlingshafte Tarte
Tortenkünstlerin Sophia Stolz kreiert ein blumiges Torten-Eldorado mit einer frühlingshaften...
Von Sophia Stolz
Bananenbrot eignet sich perfekt zur Verwertung älterer Bananen.
Obst
Top 10 Rezepte mit Banane
Wir präsentieren unsere liebsten Rezepte mit Bananen – vom Frühstück über pikante...
Von Rafaela Mörzinger

Die Besten

Weinguide Deutschland 2020: Die besten Weine aus Sachsen-Anhalt Top-Weingüter im Wallis Weinguide Deutschland 2020: Die besten Spätburgunder Sparkling Special 2019: Die besten Schaumweine Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus Niederösterreich
10 - 20 €: die besten Weine aus Südtirol, Italien »Falstaff Shortlist Deutschland 03/15 – Weine aus aller Welt aktuell im Handel«: Weine aus Deutschland Rotwein 2016: die Besten aus Schweiz Chardonnay: Top-Weine des Jahrgangs 2014 aus dem Gebiet Pfalz Cortese: Top-Weine 2020 aus Italien
Die besten Restaurants in Türkei Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Rottach-Egern Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Stuttgart Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Tallinn Die besten Restaurants in Singapur
Weinbar in Vinothek – die besten Lokale in Deutschland "elektronische Zahlungsmöglichkeit" – Weinbars in Deutschland Die besten Cafés mit 4 Falstaff-Tasse(n) "elektronische Zahlungsmöglichkeit" – Bars in Tirol "Feinkostverkauf" – Weinbars in Nordrhein-Westfalen