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Spaghetti mit Sbrinz und Erbsen-Pesto

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Das sommerliche Pasta-Gericht wird mit Sbrinz AOP, Pistazien und Petersilie serviert.

Zutaten (4 Personen)
400 g Erbsen
1 EL Butter
1 Zehe Knoblauch, gepresst
2 EL Petersilie, gehackt
50 g Pistazien, gehackt
4 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
350 g Spaghetti
1 EL Butter, flüssig
75 g Sbrinz AOP, gerieben
  • Erbsen in wenig Butter 3 bis 4 Minuten andämpfen. Mit Knoblauch, Petersilie, Pistazien und Öl pürieren, würzen.
  • Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
  • In einer vorgewärmten Schüssel anrichten, Pesto darauf verteilen.
  • Mit etwas Sbrinz bestreuen, restlichen Sbrinz dazu servieren.
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