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Tartine mit gegrillter Zucchini und Ziegenfrischkäse

Kulinarik
Rezept
Sandwich
Fingerfood
Inspiration

Das ist Sandwich-Kunst für richtig heiße Tage! Und das Beste: Die Zutaten lassen sich perfekt vorbereiten, einfach die Zucchini vor dem Servieren nochmals ganz kurz in einer Pfanne erwärmen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (4 Personen)
5-6 Stück Zucchini gelb und grün
1-2 Zehen Knoblauch, gerieben
4 Scheibe(n) Weizensauerteigbrot
300 g Ziegenfrischkäse
Frische Kräuter nach Geschmack (Basilikum, Minze, Petersilie, Schnittlauch)
Olivenöl
Maldon-Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Die Zucchini mithilfe einer Mandoline oder eines scharfen, langen Messers der Länge nach in 1 bis 2 Millimeter dünne, lange Streifen schneiden. Etwa 2 Esslöffel Olivenöl mit dem Knoblauch vermengen und die Zucchinistreifen in einer Schüssel damit vermengen.
  • Eine Pfanne mit schwerem Boden bei hoher Hitze heiß werden lassen, wenig Olivenöl zugeben und die Zucchinistreifen bei hoher Hitze auf jeder Seite 1 Minute anbraten – in mehreren Durchgängen. Sie sollen knackig bleiben.
  • Das Brot toasten und großzügig mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Gut pfeffern. Die Zucchini dekorativ darauf verteilen, mit gezupften, grob gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer sowie ein paar Tropfen Olivenöl vollenden und sofort servieren.

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Erschienen in
Falstaff Rezepte 03/2022

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