Vielseitiger Klassiker: Ei-Aufstrich

Name: Vielseitiger Klassiker: Ei-Aufstrich
Ingredients: 5 Eier, hart gekocht; 50 g Margarine; 3 EL Sauerrahm; 1 kleines Stück rote Zwiebel, fein gehackt; 1/2 TL Senf; 1/2 TL Suppenpulver; Frischer Schnittlauch, fein gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Jause

Ostern

Ostern 2017

Aufstrich

Abendessen

Brunch

Frühstück

Wenn immer hart gekochte Eier übrig bleiben - machen Sie daraus doch einen schnellen Brotaufstrich.

Zu einem Aufstrich verarbeitet entfaltet das hart gekochte Ei eine ungeahnte Vielfalt. Beim Verfeinern sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. So kann man für eine exotische Note etwas Cayennepfeffer und Currypulver drunter geben. Mexikanisch wird es bei der Variante mit frischen Avocados und Chili (Achtung: Sie müssen dann auch etwas Limettensaft bzw. Zitronensaft dazugeben, denn die Avocados werden gerne schnell braun). Und auch der Rest-Kren von der Osterjause kann in den Aufstrich gerieben werden.

Hier das Grundrezept:

Hier das Grundrezept:
Zutaten
5		Eier, hart gekocht
50	g	Margarine
3	EL	Sauerrahm
1 kleines	Stück	rote Zwiebel, fein gehackt
1/2	TL	Senf
1/2	TL	Suppenpulver
		Frischer Schnittlauch, fein gehackt
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

Die Ostereier schälen und in kleine Würfel hacken. Die Margarine in einer Schüssel aufschlagen und anschließend Sauernrahm, Zwiebel, Senf, Suppenpulver und Schnittlauch untermengen. Zum Schluss die Eier unterrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.