Warmer Hühner-Kürbis-Salat mit Mirin

Name: Warmer Hühner-Kürbis-Salat mit Mirin
Prep time: T00:10
Cook time: T00:25
Total time: T00:35
Ingredients: 400 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido); 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Rosmarin; 4 EL Sojasauce; frisch gemahlener Pfeffer; 4 EL Mirin (süße japanische Würzsauce, z.B. Kikkoman Mirin Fu); 0.25 TL Thymian; 400 g Hühnerbruststreifen; Mini-Gurken; 200 g Kirschtomaten; 150 g Salatmischung; 2 EL geröstetes Sesamöl; EL Zitronensaft; 1 TL Senf

Japan

Asiatische Küche

Ein einfaches Salatrezept aus knackigem Salat, kombiniert mit im Ofen gegarten Kürbis- oder Squash-Stückchen, Kirschtomaten und Mini-Gurken. Dazu gibt es gebratene, marinierte Hühnerbruststreifen.

Redaktion

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten
400	g	Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido)
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Rosmarin
4	EL	Sojasauce
		frisch gemahlener Pfeffer
4	EL	Mirin (süße japanische Würzsauce, z.B. Kikkoman Mirin Fu)
0.25	TL	Thymian
400	g	Hühnerbruststreifen
		Mini-Gurken
200	g	Kirschtomaten
150	g	Salatmischung
2	EL	geröstetes Sesamöl
	EL	Zitronensaft
1	TL	Senf

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Den Kürbis waschen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit 2 EL Olivenöl, dem Rosmarin, 1 EL Sojasauce, Pfeffer und 2 EL Mirin vermischen. Die Kürbismischung in einer Auflaufform oder auf einem kleinen Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.
Für die Marinade das restliche Olivenöl mit 2 EL Sojasauce, dem Thymian, Pfeffer und 3 EL Mirin verrühren. Das Hühnerfleisch mit der Marinade vermischen und kurze Zeit kalt stellen.
Die Tomaten und die Gurken waschen, die Tomaten halbieren und die Gurken in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing den Senf, das Sesamöl, den Zitronensaft, die übrige Sojasauce und Pfeffer verrühren und mit dem restlichen Mirin würzen.
Das Hühnerfleisch in einer beschichteten Pfanne 5-8 Minuten goldbraun braten.
Den Salat mit dem Kürbis, den Tomaten, den Gurken und den Hühnerbruststreifen auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Mit gerösteten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen garnieren.