Die besten Restaurants in Erlangen
Familie Altmann legt Wert auf kreative Frischgerichte, zum Beispiel Ibérico-Schweinerücken mit Rosensalzkruste und Pfifferlingen oder isländischen Rotbarsch mit gegrillten Melonen, Ziegenkäse und Pesto-Gnocchi. Der Hofgarten ist ein grüne Oase mitten in der Altstadt.
Mit einer täglich wechselnden Karte saisonaler und regionaler Produkte punktet der Familienbetrieb mit der Überzeugung für Handfertigkeit und Naturkost. Etwa in Form von Semmelknödeln mit Pilzragout.
Für den visuellen Eindruck sorgt mit eigens für das Restaurant kreierten Werken die Künstlerin Lucy Jane Stephenson. Für den sensorischen die hausgemachten Steinpilzravioli nebst ausgefeilter Weinkarte.
Bodenständig und regional kann Johann Polster, so verpasst er der fränkischen Küche einen besonderen Dreh. Das schmeckt dann nach Zander-Weißwürsten oder Erdbeerknödeln bei Abendsonne im Polstergarten.
Schäufele in Altbiersauce, steirisches Backhendl und Spanferkel sind seit nunmehr acht Generationen die Favoriten der Gastwirtschaft. Nicht umsonst trifft man hier viele Stammgäste und Einheimische.