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Rieslingschaumsuppe mit Forellenkaviar
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Coq au Riesling
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Saibling in Riesling
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Wiesengansbraten »St. Martin«
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Schwarze Bohnencreme mit Kaffeegelee
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Knusprige Kokosnuss-Pancakes mit Lachs und asiatischen Kräutern
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Flammkuchen nach Elsässer Art
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Pavlova aus Neuseeland
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Bouchot-Muscheln mit ’Nduja-Butter und Schnittlauch
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Hokkaido-Kürbis-Saiblingsfilet-Kren-Forellenkavier
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Hühnersulz mit Kräutertopfen
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Elsässer Flammkuchen
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Maki-Rolle vom Ausseer Saibling
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Vietnam: Bouillabaise Indochine
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Hiramasa Kingfish mit Spinat, Passionsfrucht und Kaffee
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Lachssalat mit Avocado, Zucchini, Gurkenscheiben und knuspriger Quinoa
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Zanderfilet mit Kapern-Rosinen-Sauce
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Frankfurter Grüne Soße
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Couscous-Salat
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Alpine Misosuppe
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