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Weingut Hannes Sabathi

Falstaff Weinguide Österreich 2023/24

Hannes Sabathi brennt für den Boden, denn von ihm bekommt der Wein seinen unverwechselbaren Charakter. »Das fasziniert mich, und hier liegt für mich auch die Wahrheit im Wein«, so der Winzer. Oder in anderen Worten: »Geiler Boden, geiler Wein«, wie es Sabathi auch gerne auf den Punkt bringt. Seine Weine zeigen stets Klarheit und Tiefe, eine präzise Bodencharakteristik sowie die Individualität des Jahrgangs. Man merkt, dass hier ein Winzer am Werk ist, der nicht nur bravourös sein Handwerk versteht, sondern sich auch zurücknehmen kann. Mit viel Gespür für das von Jahr zu Jahr unterschiedliche Zusammenspiel von Boden, Rebsorte und Wetter lässt Sabathi seine Weine entstehen: »Ich sehe mich nicht als Weinmacher, denn ich mache keine Weine. Der Boden und der Jahrgang machen den Wein«, erklärt er seinen Zugang als Winzer. Wer wie Hannes Sabathi nach dem Prinzip »Weniger ist mehr« agiert, braucht viel Erfahrung und Vertrauen in die Natur – und vor allem Geduld. Schon immer war es sein Traum, Weine von unterschiedlichen Böden zu vinifizieren, denn jede Lage hat eine sehr spezifische geologische und mineralische Geschichte, die es zu verstehen gilt. Diesen individuellen Charakter will Sabathi in den Weinen weiterleben lassen. Dazu greift er möglichst wenig ein und lässt der Natur ihren Lauf. Ob es nun Weine mit der salzigen Eleganz vom Kranachberg, der dichten Mineralik vom Jägerberg, der tiefen Substanz der Ried Loren oder der kühlen Würze des Kehlbergs sind: Allen gemeinsam ist ihnen Jahr für Jahr ihre deutliche Lagencharakteristik. Das kann nur ein Bodenversteher wie Hannes Sabathi.

Messen: ProWein Düsseldorf, VieVinum, Austrian Tasting London, ÖGW Zürich, DAC-Präsentationen, Hong Kong International Wine & Spirits Fair
Kellermeister: Hannes Sabathi
Verkostungsmöglichkeit vorhanden
Ab-Hof-Verkauf
Andere Produkte: Kernöl, Traubensaft, Vermouth, Essig,
Produktions/Anbauweise: Konventionell
Anbaufläche (in Hektar): 65
Sustainable Austria

Eigenbeschreibung

Weingut Hannes Sabathi

Am Fuße des Jägerbergs in Gamlitz, findet man den neuen Standort des Weinguts von Hannes Sabathi. Der charismatische Winzer ist bekannt für seine authentischen, erdverbundenen Weine, die durchaus Ecken und Kanten haben dürfen, dafür aber umso mehr Persönlichkeit ausstrahlen.

Hannes ist überzeugt, dass die Qualität und der Charakter von Weinen im Boden stecken. Jedes Jahr aufs Neue besteht die Herausforderung und Kunst darin, die ideale Synthese aus Bodencharakter und Sortentypizität zu finden und diese in die Flasche zu bringen. So findet man zum Beispiel im Sauvignon Blanc Kranachberg die feine, salzige Mineralik der Schotterböden und im Weißburgunder Jägerberg die strenge Mineralik sowie warme Note des kalkhaltigen Lehmbodens wieder.

Um jedem Jahrgang und jede Sorte in Vinifizierung und Ausbau idealtypisch gerecht zu werden und gleichzeitig seinem persönlichen Stil treu zu bleiben, unterteilt man am Weingut Hannes Sabathi, nach dem Herkunftsprinzip des Südsteiermark DACs und der STK-Klassifizierung, in folgenden Kategorien: »Gebiets-Weine« sind erfrischend und leicht im Alkohol, »Orts-Weine« sind bodengeprägte Weine mit der Typizität des Ortes und »Rieden-Weine«. Diese werden erneut in 3 Kategorien aufgeteilt: »Rieden-/Lagenwein STK« und »Erste Lage STK« – diese Weine spiegeln die eigenständige Persönlichkeit des Weingartens und die Herkunft klar wieder. »Große Lage STK« ist komplex, tiefgründig und gleichzeitig elegant und erfrischend.

Die Gruppe »teirische Terroir- und Klassikweingüte« (STK) ist die freie Vereinigung von steirischen Weingütern, die das Ziel verfolgen, Weine von unverwechselbarem Charakter entstehen zu lassen, und das Typische aus dem Terroir der Spitzenlagen herauszuarbeiten. Die Weine der STK-Gruppe sind mit einem Aufdruck am Etikett oder einer Banderole gekennzeichnet. Hannes Sabathi ist seit Anfang 2013 Mitglied dieser engagierten Gruppe. Insgesamt zählt die Vereinigung 12 Mitglieder.

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Produkte dieses Produzenten

2022 Gelber Muskateller Südsteiermark DAC
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Gelber Muskateller
Gelber Muskateller Südsteiermark DAC Weißwein
91
2022 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Weißwein
91
2022 Weißburgunder Südsteiermark DAC
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Weißburgunder
Weißburgunder Südsteiermark DAC Weißwein
91
2022 Welschriesling Südsteiermark DAC
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Welschriesling
Welschriesling Südsteiermark DAC Weißwein
90
2022 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Sunki
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Sunki Weißwein
90
2022 OZ magic Rosé
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Roséwein
Blauer Zweigelt
OZ magic Rosé Roséwein
89
2021 Chardonnay Südsteiermark DAC Ried Jägerberg 1STK
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Chardonnay
Chardonnay Südsteiermark DAC Ried Jägerberg 1STK Weißwein
94
2021 Grauburgunder Falter Ego Weststeiermark DAC Ried Kehlberg STK
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Grauburgunder
Grauburgunder Falter Ego Weststeiermark DAC Ried Kehlberg STK Weißwein
94
2021 Gelber Muskateller Südsteiermark DAC Ried Graf Woracziczky
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Gelber Muskateller
Gelber Muskateller Südsteiermark DAC Ried Graf Woracziczky Weißwein
93
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Leutschach
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Leutschach Weißwein
93
2021 Grauburgunder Südsteiermark DAC Ried Jägerberg 1STK
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Grauburgunder
Grauburgunder Südsteiermark DAC Ried Jägerberg 1STK Weißwein
93
2021 Sauvignon Blanc Falter Ego Weststeiermark DAC Ried Kehlberg STK
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Falter Ego Weststeiermark DAC Ried Kehlberg STK Weißwein
93
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Dirnbeck STK
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Dirnbeck STK Weißwein
93
2021 Welschriesling Südsteiermark DAC Ried Czamillonberg
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Welschriesling
Welschriesling Südsteiermark DAC Ried Czamillonberg Weißwein
93
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Gamlitz
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Gamlitz Weißwein
93
2021 Sauvignon Blanc Weststeiermark DAC Graz Falter Ego
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Weststeiermark DAC Graz Falter Ego Weißwein
93
2021 Riesling Spätlese
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Süß- und Dessertwein
Riesling
Riesling Spätlese Süß- und Dessertwein
92
2021 Weißburgunder Südsteiermark DAC Gamlitz
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Weißburgunder
Weißburgunder Südsteiermark DAC Gamlitz Weißwein
92
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Weißwein
92
2021 Weißburgunder Südsteiermark DAC
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Weißburgunder
Weißburgunder Südsteiermark DAC Weißwein
91
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