Auf die Weine der Familie Rinker in Endingen im nördlichen Kaiserstuhl ist seit Jahren Verlass. Auf verwittertem Vulkangestein und kalkreichen Lössablagerungen gedeihen Reben für saftige Weine mit viel Mineralik – zum Beispiel unser Tipp: »Alte Reben« Weißer Burgunder trocken, ein guter kulinarischer Begleiter und Klassiker auf den Weinkarten deutscher Restaurants. Seit 2016 ist Junior-Chef Johannes Rinker für den Keller verantwortlich und führt dabei die Kunst seines Vaters fort, den Weinen im Barriquefass den letzten Schliff zu geben.