© Ruiz Cruz

Eine kulinarisch-kulturelle Entdeckungsreise im Burgtheater

Gastrosoph Lojze Wieser und Burgtheaterdirektor Martin Kušej wecken Fernweh und die Neugier auf unbekannte, vergessene und wieder zu entdeckende Geschmackserlebnisse.

Zeitraum: 25. Oktober 2022, 18:00
Status: Karten verfügbar
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Organisator: Burgtheater
Ort: Wien
Location: Kasino

Bei »Culinaire L’Evrope« wird es ein extra für diesen Abend geplantes Menü geben: Weinbegleitung, Musik und Lesungen sind auf die unterschiedlichen Regionen Europas abgestimmt – ein exklusiver und einmaliger Abend ist vorprogrammiert.

Geschmackliche Sinnesreise durch Dalmatien

Zur Begrüßung werden eingelegte Sardinen, Inčuni genannt, serviert, die ein gutes Dreivierteljahr im Dunklen, bei 14 bis 18 Grad, das Bad im groben Stoner Salz genommen haben. Im Anschluss wird ins Hinterland von Split geführt, ins dalmatinische Zagorje, wo die Kunst der Haltbarkeit der Schafsmilch erlernt und gezeigt wird, dass diese schon vor Jahrtausenden oft auch mit Kuhmilch gemischt worden ist. Ein Eintopf vom Lamm wird aufgetragen: Arambaši, das gehackte Fleisch von Hammel und Lamm im gesäuerten Krautblatt. Daneben wartet bereits die legendäre Mandeltorte aus Imutsk, die sich nicht nur der Kaiser nach Wien bringen ließ. 

Es lesen Martin Schwab und Nina Siewert.
Am Akkordeon Nikola Djoric.

Karten nur im Vorverkauf und nach Verfügbarkeit.
burgtheater.at

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