»Glasswing« X Saint Hills laden zum exklusiven Wine & Dine-Event

Name: »Glasswing« X Saint Hills laden zum exklusiven Wine & Dine-Event
Start: 2025-03-06T17:30:00.000000Z

Fine Dining

Event

Eventtipp

Wein

Wien

Im März erwartet die Gäste des Glasswing ein exklusives 4-Hands-Dinner mit einer perfekt abgestimmten Weinbegleitung.

10.02.2025

Zeitraum: 6. März 2025, 18:30 - 7. März 2025, 00:00

Einlass: 18:30

Status: Karten verfügbar
Jetzt Tickets sichern

Ort: Wien

Location: Glasswing, The Amauris Vienna

Kontakt: [email protected]

Feinschmecker:innen aufgepasst! Am 6. und 7. März startet die exklusive Wine & Dine-Reihe im renommierten »Glasswing Restaurant by Alexandru Simon« im Luxury Boutique Hotel The Amauris Vienna. Der Auftakt verspricht in diesem Jahr ein ganz besonderes Highlight, denn Gäste dürfen sich auf ein exklusives 4-Hands-Dinner freuen – mit Ante Božikov als kulinarische Ergänzung in der Küche. Der Chefkoch, bekannt für seine Meisterwerke im Restaurant »Konoba Opat« in Kroatien, bringt seine Kreationen nun nach Wien. Das Menü, kreiert von Alexandru Simon und Ante Dupin, wird von erlesenen Weinen des kroatischen Weinguts Saint Hills begleitet. Zudem haben die Gäste die besondere Gelegenheit, sich persönlich mit dem erfahrenen Koch sowie dem Winzer des Weinguts auszutauschen.

Das »Konoba Opat« ist ein familiengeführtes Restaurant mit über 30 Jahren Geschichte und gilt heute als eine der bekanntesten kulinarischen Adressen für Schiffs- und Bootsfreunde in der Adria. Malerisch in der Bucht von Opat gelegen, ganz im Südosten der Insel Kornat im Nationalpark Kornati, ist dieses einzigartige Lokal ausschließlich per Boot erreichbar. Besonders geschätzt wird das »Konoba Opat« für seine meisterhafte Zubereitung von fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten aus der Adria sowie für erlesene Produkte aus nachhaltiger, lokaler Zucht im geschützten Naturreservat.

Die Seele des »Konoba Opat« ist ohne Zweifel sein Eigentümer und Chefkoch Ante Božikov, besser bekannt als Ante Dupin (Delfin auf Kroatisch). Mit seinen herausragenden kulinarischen Fähigkeiten und seinem außergewöhnlichen Gespür für Gastfreundschaft schafft er ein einzigartiges Erlebnis für seine Gäste. Viele von ihnen kennt er persönlich, nimmt sich Zeit für Gespräche und sorgt dafür, dass sich jeder willkommen fühlt. Sein Anspruch geht über exzellente Küche hinaus – er möchte seinen Gästen eine neue Dimension des Genusses eröffnen und ihnen tiefere Einblicke in die lokale Gastronomie vermitteln.

Alexandru Simon und Ante Dupin haben gemeinsam ein herausragendes Sieben-Gänge-Menü kreiert, das die besten Elemente beider Küchen vereint. Mit höchster Präzision und Kreativität fangen sie die Essenz der mediterranen und modernen europäischen Kulinarik ein und verbinden regionale Zutaten mit innovativen Techniken – ein Geschmackserlebnis, dass die Handschrift beider Spitzenköche trägt.

Das Menü

Garnelen Crudo
Hollandaise | Myrte
Mala Nevina | Malvazija Istriana & Chardonnay | 2023

***
Jakobsmuschel
Dalmatinisches Pesto
Posh | Pošip | 2023

***
Tagliolini
Seeigelrogen
St Heels | Plavac Mali | 2023

***

Kaisergranat
Karfiol | Vadouvan
Le Chiffre | Chardonnay | 2022

***

Kalbsbries
Morcheln | Buddha's Hand
Pape | Crljenak | 2022

***

Seeteufel Wellington
Krustentierbisque | Ratatouille
St. Roko | Plavac Mali | 2019

***

Piemonteser Haselnuss
Dulcey | Alba-Trüffeleis
Dingač | Plavac Mali | 2019

***

Ausklang

Dieses außergewöhnliche Menü wird mit einer sorgfältig ausgewählten Weinbegleitung vom renommierten Weingut Saint Hills abgerundet. Das Weingut, gelegen in der malerischen Region der kroatischen Halbinsel Pelješac, ist bekannt für seine herausragenden Weine, die die perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation widerspiegeln. Saint Hills produziert mit Leidenschaft und Hingabe Weine, die aus autochthonen Rebsorten wie Plavac Mali und Dingač gewonnen werden und durch ihre kraftvolle Struktur und feinen Aromen bestechen.