Andreas Döllerer kocht in der Areit Lounge auf!

Andreas Döllerer kocht in der Areit Lounge auf!
© Schnittenhöhe

Ski & Dine mit Andreas Döllerer

Die Genuss-Skitage verbinden in einzigartiger Weise die Besonderheit der Region Zell am See-Kaprun mit der Schmittenhöhe und dem Kitzsteinhorn mit exklusiven kulinarischen Erlebnissen, welche die Gäste bestimmt so schnell nicht vergessen werden.

Zeitraum: 10. März 2022, 18:30 - 22:00
Status: Karten verfügbar
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Organisator: Tourismusregion Zell am See & Falstaff
Ort: Aufhausen
Location: AreitLounge

Zum Auftakt der Genuss-Skitage lädt die Schmittenhöhe zum kulinarischen Abend mit dem Falstaff-prämierten Gastkoch Andreas Döllerer ein.

Das Event bietet Gaumenfreuden für alle Sinne: Nach einem Begrüßungscocktail auf der Terrasse zeigt Andreas Döllerer gemeinsam mit »AreitAlm«-Chefkoch Raimund Knauz sein Können. Andreas Döllerers Alpine Cuisine ist ein aromenreicher Spaziergang durch Wald und Berge. Er gilt als Meister seines Fachs und ist zweifellos einer der besten Köche Salzburgs. Die »AreitAlm« bietet mit ihrem Blick auf die Alpen zusätzlich die perfekte Kulisse für dieses unvergessliche Dinner-Erlebnis.

Menü:

  1. Alpiner Gruß aus der Küche
    Alpen Foccacia/Bauernbutter/Frischkäse
    Morillon Südsteiermark DAC 2021 – Weingut Polz
     
  2. Tatare/Terrine/Rohschinken vom Tauernhirsch
    rote Rübe mit Trüffel
    Blaufränkisch Classic 2020 – Weingut Arnter
    Mittelburgenland DAC Hochäcker 2019 – Weingut Strass
     
  3. Bluntausaibling & Kaviar
    Marinierter Saibling aus der Zucht von Sigi Schatteiner
    Sauce aus Fürstenhof-Molke, brauner Butter & saurem Krautsaft
    Confierter Erdapfel, Schnittlauch & Grüll-Kaviar
    Weißburgunder 2020 – Weingut Egermann
    Sauvignon Blanc Grassnitzberg 2019 – Weingut Polz
     
  4. »Alpin-Ramen«
    Klare Hendhaxlsuppe & Fürstenhof-Dinkelramen,
    2 Tage gebeiztes Ei, Familie Putz / Kuchl
    Duroc-Ripperl, Kohl & Mangoldspezialitäten,
    Tannenflechten & Abtenauer Bio-Wildhendl
    Chardonnay Reserve 2020 – Weingut Egermann 
    Merlot 2018 – Weingut Artner
     
  5. Calamansi-Latschenkiefer-Sorbet
     
  6. Rinderfilet von der regionalen Hausmetzgerei Schultes »Sous Vide« in Kräutern gezogen
    Pale Ale Hollandaise
    gebackene Erdäpfel-Süßerdäpfel-Lasagne
    dreierlei von der Karotte
    schwarzer Knoblauch
    Blaufränkisch Altes Weingebirge 2018 – Weingut Strass
    Konquest 2018 – Weingut K+K Kirnbauer
     
  7. Black – »Schmitten-Areit« – Forest
    Schwarzwälder einmal anders
    Royal Selection Spätlese 2020 – Weingut K+K Kirnbauer

Ausstellende Winzer:

Hard Facts:

  • Name: Ski & Dine mit Andreas Döllerer
  • Location: AreitAlm, Aufhausen 129, 5721 Aufhausen
  • Datum: Donnerstag, 10. März 2022
  • Uhrzeit: 18:30 – 22:00 Uhr (18:30 Auffahrt)
  • Preis: € 109,–
Ski & Dine mit Andreas Döllerer
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