Falstaff hat den Weltbürger unter den Weißweinen verkostet und empfiehlt neun Kreszenzen, die laue Sommerabende perfekt abrunden.
Der »wahre« Chardonnay ist eher ein stiller Wein, der die Frucht zurücknimmt und dessen Charakteristika nur mit Augenmaß vom Ausbau bestimmt sein dürfen – zugunsten des Terroir-Ausdrucks. Ein guter Chardonnay besticht nicht durch Intensität und nicht durch »Technik«, sondern durch den Nuancenreichtum, mit dem der Wein Geologie und Klima widerspiegelt, und durch die stilistische Feinheit, mit der die Weinbereitung diese Eigenschaften nur gerade flankiert und akzentuiert.
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