Neuer Executive Chef: Felix de Bortoli hat in der Küche des »Hotel Imperial« das Zepter übernommen und verleiht der traditionsreichen Kulinarik eine neue Handschrift.
Das »Hotel Imperial«, ein Luxury Collection Hotel, blickt auf eine lange Geschichte zurück - einst als Privatresidenz des Herzogs von Württemberg erbaut, ist es heute bekannt für seine prunkvollen Möbel und Wiener Tradition. Die Klassiker bleiben erhalten, werden jedoch unter der Leitung des 32-Jährigen aus Berlin mit norditalienischen Wurzeln und internationaler Erfahrung neu interpretiert.
Der Executive Chef sieht seinen neuen Arbeitsplatz als spannende Herausforderung – seine Stationen führten ihn durch Lifestyle-Hotels in München, Doha und New York. Im »Hotel Imperial« gelten andere Maßstäbe: Ein Grand-Hotel mit klaren Traditionen und Erwartungen der Gäste. »Es geht darum, Klassiker neu zu denken, ohne ihre Seele zu verlieren« so de Bortoli in einer Presseaussendung. Seine Küchenlinie am Papier: regional und saisonal verankert, mit einer französischen Basis und internationalen Einflüssen. Im Mittelpunkt steht der Geschmack – getragen von Qualität, Herkunft und bewussten Umgang mit Produkten.
Auf der Kaffeehaus-Tageskarte wurden mit der Übernahme im letzten Jahr bereits neue Akzente gesetzt. Die Abendkarte sowie das Bankett-Menü tragen eine stärkere internationale Handschrift, der Charakter des Hauses bildet jedoch immer noch den roten Faden. Mit Felix de Bortoli schlägt das »Imperial« kein neues Buch auf, sondern schreibt seine Geschichte Seite für Seite weiter.
