Die Lufthansa hebt nicht nur in der Luft, sondern auch kulinarisch ab: Seit dem 26. Februar gibt es in der Business Class auf Kurz- und Mittelstreckenflügen ein neues Catering-Konzept – entwickelt mit Starkoch Johann Lafer.
Die Lufthansa serviert ihren Gästen auf Kurz- und Mittelstreckenflügen ab sofort eine neue kulinarische Auswahl – mit einer Handschrift, die Genießer kennen dürften. Spitzenkoch Johann Lafer hat gemeinsam mit den Kulinarik-Teams der Airline und dem Catering-Partner Gate Gourmet neue Gerichte für die Business Class entwickelt. Seit dem 26. Februar können Passagiere in luftiger Höhe Lafers Kreationen genießen, die Nachhaltigkeit und Regionalität in den Mittelpunkt stellen.
Bislang war die Auswahl auf kürzeren Flügen oft begrenzt, doch mit dem neuen Konzept setzt Lufthansa auf deutlich mehr kulinarische Abwechslung. Kalte und warme Gerichte gibt es in größerer Vielfalt, und erstmals können Passagiere auf Flügen ab zwei Stunden warme Speisen vorbestellen.
Ab drei Stunden Flugzeit erweitert sich die Auswahl weiter: Statt wie bisher nur zwei Hauptgerichte stehen nun drei zur Verfügung. Auch vegetarische Optionen sind stärker vertreten, um den unterschiedlichen Geschmäckern und Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden.
Dass Lufthansa für diese Neuausrichtung Johann Lafer ins Boot geholt hat, ist kein Zufall. Der Spitzenkoch, der für seine Liebe zu hochwertigen Zutaten und seine raffinierte Herangehensweise an klassische Gerichte bekannt ist, verbindet europäische Einflüsse mit heimatlichen Aromen. Seine neuen Bordmenüs setzen auf handwerklich perfekte Zubereitung, elegante Aromen und eine feine Balance zwischen Genuss und Bekömmlichkeit. Neben dem Geschmack spielt auch die Herkunft der Zutaten eine wichtige Rolle. Lufthansa betont, dass die neuen Menüs verstärkt auf regionale und europäische Produkte setzen. »Wir haben großen Wert auf regionale Herkunft und Nachhaltigkeit gelegt«, erklärt Heiko Reitz, Chief Customer Officer der Lufthansa Airlines.
Zu den Kreationen gehören etwa glasierte Trüffelravioli mit Trüffelrahmsauce, gebratene Waldpilze mit grünem Spargel oder ein Rinderfilet mit Kartoffelpüree, Karottengemüse und Röstzwiebeln.
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