In dieser Wintersaison residieren mit dem «Boragó» aus Santiago de Chile und dem «Kong Hans Kaelder» aus Kopenhagen gleich zwei Weltklasse-Restaurants im «Badrutt’s Palace St. Moritz». Eine seltene Gelegenheit.
Im Winter 2025/26 holt das «Badrutt's Palace» gleich zwei internationale Spitzenköche nach St. Moritz. Rodolfo Guzmán vom «Boragó» aus Chile (No. 23 «World's 50 Best Restaurants») sowie Mark Lundgard vom Zwei-Sterne-Restaurant Kong Hans Kaelder aus Kopenhagen sind als Gastköche im Luxushotel zu erleben. Beide präsentieren ihre Signaturküchen im Rahmen exklusiver Pop-up-Menüs.
Kong Hans Kaelder, 22. Dezember 2025 bis 29. Januar 2026
Das älteste Gourmetrestaurant Kopenhagens verbindet klassische französische Haute Cuisine mit moderner Handschrift. Head Chef Mark Lundgaard bringt seine gesamte Brigade ins Engadin. Auf der Karte: Langoustine, Gillardeau-Austern, Kaviar – begleitet von Krug Champagner. Die genauen Signature-Dishes bleiben bis zum Opening geheim.
Boragó, 18. Februar bis 1. März 2026
Chef Rodolfo Guzmán bringt seine radikal naturverbundene Küche nach St. Moritz – geprägt von Wildkräutern, Algen, halophilen Pflanzen und Zutaten aus indigenen Traditionen. In Santiago arbeitet er mit über 200 Forager:innen und Kleinbauern zusammen. In St. Moritz will Guzmán einen Dialog zwischen chilenischem Sommer und Schweizer Winter schaffen.
Die Plätze sind streng limitiert – wie üblich bei den Winter-Pop-ups im «Badrutt’s Palace». Parallel dazu bleiben alle weiteren elf Restaurants des Hauses geöffnet.
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