Entdecken Sie die Weinberge des Château de la Galinière und die Saison 2025 mit dem Verwalter des Weinguts, Pierre-Edouard Boyoud.
Das Anwesen Château de la Galinière erreichen Sie von der Ebene aus über eine lange, von Bäumen gesäumte Allee, die an der Boutique vorbeiführt und zu den Kellern und dem historischen Gebäude hinaufführt. Im Hintergrund erheben sich die Felsen des Plateau du Cengle inmitten der grünen Macchia und überragen die ersten Weinberge, die sich um die Gebäude herum erstrecken. Diese erste imposante Kalksteinstufe verdeckt den Blick auf den Montagne Saint-Victoire und macht es schwierig, von unten die Weite des Plateaus zu erahnen, das erst beim Aufstieg nach und nach seine mit Weinreben bewachsenen Terrassen offenbart.
Das Weingut La Galinière umfasst etwa hundert Hektar, davon fünfunddreißig auf einer Höhe von 200 Metern und siebzig auf 500 Metern
sagt Pierre-Edouard Boyoud, Leiter des Weinguts, das der französischen Gruppe Les Grands Chais de France gehört und unter der önologischen Leitung von Solange Dremière steht. Pierre-Edouard ist das, was man ein »enfant du pays« nennen würde. Er ist provenzalisch, heimatverbunden und sonnig veranlagt. Er ist ein Handwerker, der Sie in Arbeitskleidung empfängt, um Ihnen in einem Geländewagen das Anwesen zu zeigen. Immer in Bewegung und jedes Detail im Blick, leitet er zusammen mit seinem Team von Arbeitern die gesamte Arbeit vom Weinberg bis zum Keller.
Schon beim ersten Schritt öffnet sich der Blick auf eine lange Reihe von Weinbergen, die auf roter Erde angelegt sind und nach Süden auf die umliegende Landschaft blicken. Der Effekt ist der einer Reihe von Unendlichkeitsbecken, die auf verschiedenen Höhen platziert sind: von unten sind sie durch ein reines Spiel mit der Perspektive nicht zu sehen, und auf jeder Ebene entdeckt man ihre Ausdehnung, die von Hainen, Ginsterbüschen und den Klippen dahinter begrenzt wird.
»Auf dem gesamten Hang befinden wir uns auf rotem Ton, Schluffen, Sanden, tieferen Bauxiten und Kalksteinverfall, von dem sich diese rote Farbe ableitet. Da der Boden eher lehmig ist, verfügen wir über gute Wasserreserven, was bei den hohen Temperaturen und Dürren, mit denen wir konfrontiert sind, interessant ist«, stellt er fest, »zum Glück können wir uns auf eine Notbewässerung in allen Parzellen verlassen.«
Das kontinentale Klima mit einer großen Temperaturspanne bringt im Sommer manchmal Temperaturen von bis zu 40°C. Drei Überwachungsstationen helfen, den Zustand des Weinbergs im Auge zu behalten und bei Bedarf einzugreifen.
Auf der Hochebene ist die Belüftung ein guter Verbündeter für die Gesundheit der Trauben, so dass die ökologische Bewirtschaftung auch in einem Jahr mit einem regnerischen Winter und Frühling wie dem aktuellen keine Schwierigkeiten bereitete. »Der Wind bläst ständig und das hilft. Dieses Jahr sind wir dem Regen wirklich entkommen.«
Die Weinlese, die in der Regel gegen Ende August stattfindet, erstreckt sich dank des günstigen Mikroklimas auf dem Weingut über zwei Wochen. »Wir haben das Glück, in Höhenlagen zwischen 200 und 500 Metern zu liegen, was zu erheblichen Unterschieden bei der Reifung der Trauben führt«, erklärt der Direktor, »die Ernten sind daher um etwa zehn bis fünfzehn Tage zwischen den niedrigsten und den höchsten Gebieten versetzt. Die Ernte erfolgt immer maschinell und in der Nacht, um die Frische der Trauben zu gewährleisten und die oxidativen Prozesse zu minimieren.«
Im Keller wird die Schwerkraft genutzt und der Schwerpunkt liegt auf dem Verschnitt der verschiedenen Rebsorten, darunter Grenache, Syrah, Rolle, Cinsault und Cabernet Sauvignon. »Wir machen nie Weine aus einzelnen Parzellen, sondern versuchen, die Moste durch die Kombination der verschiedenen Rebsorten zu optimieren. Dies ermöglicht ein besseres organoleptisches Profil«, erklärt Pierre-Edouard. Die Temperaturkontrolle während jeder Verarbeitungsphase ist unerlässlich, um die Frische der Aromen und insbesondere den zitrusartigen und blumigen Charakter der Weine zu erhalten.
Und so entstehen aus der Kombination von Höhenlagen und Rebsorten Weine, die die Region Sainte-Victoire identifizieren, wie der Côtes de Provence AOP 2024, herzhaft und genussvoll, mit einer Nase von weißem Pfirsich, frischer Rose und Ananas, oder der Schaumwein méthode traditionnelle IGP Mediterranée Brut.
Im Cru Saint-Victoire 2024 werden die Aromen tiefer, mit süßem Pfirsich und pfeffrigem Abgang. Die Cuvée Badetty Côtes de Provence Saint-Victoire hingegen bietet dank der kurzen Holzpassage mehr Fülle.
Neben den Rosés wird auch ein weißer Côtes de Provence aus 100% Rolle-Trauben und ein roter aus Syrah und Grenache hergestellt.
Interessant ist auch die Linie Sensation Sans Alcohol 0%, ein stiller und ein entalkoholisierter Schaumwein: Wenn der stille Wein durch seine Konsistenz und seinen Geschmack überzeugt, überrascht der Schaumwein mit einem Bouquet, das dem von Weinen sehr nahe kommt.
