Pünktlich zum Start der Wintersaison überrascht das Carlton Hotel St. Moritz mit einem völlig neuen gastronomischen Konzept. Im Mittelpunkt: Lokale Delikatessen und wildwachsende Schätze der umliegenden Wälder.
Im «Carlton Hotel St. Moritz» wird Genuss jetzt noch grösser geschrieben, denn das neue «Grand Restaurant» öffnet seine Türen für anspruchsvolle Feinschmecker. Unter der Leitung von Executive Chef Salvatore Frequente, nach einigen Jahren Abwesenheit im Engadin zurück, wird eine kreative Fusion aus lokalen Delikatessen und wildwachsenden Schätzen der umliegenden Wälder geboten.
Die «Moving Mountains»-Philosophie der «Tschuggen Collection» bildet das Fundament der kulinarischen Reise. Dabei stehen nicht nur Nachhaltigkeit und Regionalität im Mittelpunkt, sondern auch eine künstlerische Interpretation von pflanzlichen Lebensmitteln. Das Restaurant setzt auf Produkte von verantwortungsbewussten Produzenten aus der Region und integriert lokale Superfoods wie Sanddorn und Wacholderbeeren in die kreativen Gerichte.
Chefkoch Salvatore Frequente schöpft Inspiration aus persönlichen Naturerlebnissen, was eine authentische Note mit den verwendeten Zutaten in jeder Speise widerspiegeln soll.
Das neu gestaltete Interieur, unter der kreativen Leitung des renommierten Tessiner Innenarchitekten Carlo Rampazzi, präsentiert sich als visuelles Meisterwerk. Die großen Fensterfronten lassen die Naturlandschaft förmlich in den offenen Raum strömen. Erdige, helle Töne dominieren die Innenausstattung, wodurch die Aufmerksamkeit geschickt auf die natürlichen Noten der Gerichte gelenkt wird.
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