Gastronom Philipp Barosch ist mit seinem »Nido Bistro« vom Alsergrund nach Rudolfsheim-Fünfhaus gesiedelt. In der neuen Location gibt es österreichische Fusionsküche und mehr Platz für Gäste.
Mehr Platz, offene Showküche und eine neue Linie in der Küche: Philipp Barosch übersiedelt mit seinem »Nido Bistro« von der Borschkegasse im neunten Wiener Gemeindebezirk in die Location des ehemaligen »M77« in der Märzstraße.
Am neuen Standort will er mit einer österreichischen Fusionsküche überzeugen: »Es wird mediterrane und asiatische Einflüsse geben«, so Barosch im Gespräch mit Falstaff. Das Soft-Opening findet am 19. und 20. September statt.
Erste Eindrücke der Speisekarte gibt es bereits online: Bretonische Sardinen mit Käferbohnen-Hummus und Weinviertler Lardo oder Kroketten von der Räucherforelle mit Melanzani-Salat und Kürbis machen als Vorspeise Lust auf mehr. Als Hauptgang gibt es etwa Glasierte Entenleber und Nussbutterpüree mit Birne oder Kohlrabi mit Blattspinat und Bergkäse sowie Kichererbsenpüree und Zitronen-Hollandaise als vegetarische Option. Beim Dessert bleibt es eher klassisch: Zur Auswahl stehen warmer, italienischer Schokokuchen oder Topfenknödel mit Mandelbröseln.
Im neuen Lokal in der Märzstraße gibt es Platz für 30 Gäste und »nochmal so viele im Gastgarten« – von der neuen Location erhofft sich Barosch vor allem mehr Raum für seine Gäste. Sein Pop-up im Sommer im Garten des Heurigen Friseurmüller kam bei den Gästen gut an, so Barosch: »Es hat viel Spaß gemacht.«
