Luxemburger Rösti

Name: Luxemburger Rösti
Ingredients: 2 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Ei; 1 EL Mehl; 0,5 TL Salz; 1 EL EL Petersilie; Sonnenblumenöl; Apfelkompott zum Servieren

Gemüse

Hauptspeise

vegetarisch

Obst

Käse

Im neuen Zero Food Waste Kochbuch kombiniert das Too Good To Go-Team die knusprig frittierten Kartoffel-Rösti mit Apfelkompott.

Zutaten
2		Kartoffeln
1		Zwiebel
1		Ei
1	EL	Mehl
0,5	TL	Salz
1	EL	EL Petersilie
		Sonnenblumenöl
		Apfelkompott zum Servieren

Schäle die Zwiebel, sodass du sie gemeinsam mit den Kartoffeln in eine Schüssel raspeln kannst.
Gib Ei, Mehl, Salz und Petersilie dazu. Vermische alles gut und lass es 30 Minuten ruhen. Wenn die Zeit um ist, rühr noch einmal ordentlich um.
Giesse soviel Sonnenblumenöl in eine Pfanne, dass der Boden bedeckt ist und erwärme es bei mittlerer Temperatur. Um zu sehen, ob das l heiss genug ist, kannst du einen Tropfen von deinem Teig in die Pfanne geben – es sollte zu brutzeln beginnen.
Teile deine Kartoffelmischung in 4 Portionen ein und forme 4 kleine Kartoffelpfannkuchen in der Pfanne.
Brate sie auf jeder Seite 2-3 Minuten lang. Nimm sie aus der Pfanne und leg sie auf einen Teller mit Küchenrolle, sodass überschüssiges Öl aufgesaugt wird.
Würze deine Rösti mit Salz und serviere sie heiss, gemeinsam mit dem Apfelkompott.