Ochsenherz Pfirsich Salat

Name: Ochsenherz Pfirsich Salat
Yield: 4
Ingredients: 1 Burrata; 1 Ochsenherz Tomate; 4 Weingarten Pfirsiche; 1 TL Zucker; 1 TL Pfirsichbrand; 50 ml Olivenöl; 30 ml Weißweinessig; Saft 1 Zitrone; Zeste; 1 TL Salz; Schwarzer Pfeffer; Frisches Basilikum

Salat

Vorspeise

vegetarisch

Sommer

Rezept-Blog – Julian Kutos

Julian Kutos serviert einen bunten Sommersalat mit saftigen Ochsenherz Tomaten, fruchtigen Weingartenpfirsichen und cremiger Burrata.

Julian Kutos

Zutaten (4 Personen)
1		Burrata
1		Ochsenherz Tomate
4		Weingarten Pfirsiche
1	TL	Zucker
1	TL	Pfirsichbrand

Den Strunk aus der Tomate entfernen, die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Pfirsiche entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Pfirsiche ohne Öl mit etwas Zucker leicht anbraten. Mit Pfirsichbrand ablöschen.

Für die Marinade

Zutaten (4 Personen)
50	ml	Olivenöl
30	ml	Weißweinessig
		Saft 1 Zitrone
		Zeste
1	TL	Salz
		Schwarzer Pfeffer
		Frisches Basilikum

Für die Marinade Olivenöl, Essig, Zitronenzeste und –saft zu einem Dressing verrühren. Würzen mit Salz, Pfeffer.
In einer Schüssel geschnittene Tomaten und Pfrische mit dem Dressing vorstichtig vermischen. Frisches Basilikum darüber streuen. Burrata zerteilen und zum Salat geben.
Salat servieren mit Brot.