Reini Pohorec und sein Olivenöl Fizz.

Name: Oliven Fizz
Ingredients: 50 ml Grüner Veltliner; 10 ml Hochqualitativer Zitronenlikör; 15 ml Calvados; 25 ml Frischer Zitronensaft; 25 ml Zuckersirup; 1 Stück Eiweiß; 10 ml GAEA Kalamata Olivenöl; 30 ml Tonic Water

Oliven Fizz

Fizz

Olivenöl ist eine anspruchsvolle Zutat, einerseits darf man nur hervorragende Qualität verwenden, anderseits muss es gekonnt gebunden werden.

Reinhard Pohorec

Zutaten
50	ml	Grüner Veltliner
10	ml	Hochqualitativer Zitronenlikör
15	ml	Calvados
25	ml	Frischer Zitronensaft
25	ml	Zuckersirup
1	Stück	Eiweiß
10	ml	GAEA Kalamata Olivenöl
30	ml	Tonic Water

Alle Zutaten (bis auf das Tonic Water) im Blender mixen, nochmals kurz mir Eiswürfel weitermixen. In ein vorgekühltes Weinglas abseihen. Mit 30ml Tonic Water toppen. Einige Tropfen Olivenöl als Garnitur auf die Schaumkrone träufeln.

Reinhard Pohorec

Barkeeper

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