Airfryer Rezept: Schweinerippchen Teriyaki

Name: Airfryer Rezept: Schweinerippchen Teriyaki
Prep time: T00:06
Cook time: T00:55
Total time: T01:01
Yield: 2
Ingredients: 40 g feiner Zucker; 40 ml salzarme Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 Stück frischer Ingwer (2cm); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Maisstärke; 600 g Baby Back Ribs am Stück (Kotelettrippchen vom Schwein); 2 Frühlingszwiebeln

Rezept

Airfryer

Fleisch

Schweinerippchen sind ein echter Klassiker – hier aber neu interpretiert aus dem Airfryer.

Jamie Oliver

Vorbereitungszeit: 6 Minuten

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Zutaten (2 Personen)
40	g	feiner Zucker
40	ml	salzarme Sojasauce
1	EL	Reisessig
1	Stück	frischer Ingwer (2cm)
1		Knoblauchzehe
1	EL	Maisstärke
600	g	Baby Back Ribs am Stück (Kotelettrippchen vom Schwein)
2		Frühlingszwiebeln

Den Gitterboden aus der Schublade des Airfryers entfernen und den Zucker, die Sojasauce, den Reisessig sowie 300 ml Wasser hineingeben. Ingwer und Knoblauch schälen und in die Schublade reiben. Die Maistärke hinzufügen, umrühren und den Boden wieder einsetzen.
Die Rippchen mit etwas Olivenöl und Meersalz einreiben, auf den Gitterboden platzieren (gegebenenfalls halbieren, damit sie hineinpassen) und 50 Minuten bei 160 °C garen, bis das Fleisch zart ist und knusprig zu werden beginnt.
Mit einer Küchenzange den Gitterboden vorsichtig herausnehmen, sodass die Rippchen in die Sauce gleiten. Die Rippchen in der Sauce wenden und weitere 5 Minuten bei 200 °C garen, bis sie mit einer dicken, dunklen Glasur überzogen sind und die restliche Sauce eingedickt ist.
Die Rippchen in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Scheibchen schneiden und über die Rippchen streuen. Die restliche Sauce in einer Schale dazu reichen. Dazu passen Klebreis und ein knackiges saisonales Blattgemüse.