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© Jamie Oliver Enterprises Limited (2024 Easy Air Fryer), foto delle ricette: © David Loftus
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Ricetta Airfryer: Costine di maiale teriyaki

Ricetta
Airfryer
Carne

Le costine di maiale sono un vero e proprio classico, ma qui reinterpretate con la friggitrice ad aria.

Jamie Oliver

Tempo di preparazione: 6 Minuti

Tempo di cottura: 55 Minuti

Ingredienti (2 Porzioni)
40 g zucchero fine
40 ml salsa di soia a basso contenuto di sale
1 Cc Aceto di riso
1 Pezzo zenzero fresco (2 cm)
1 Spicchio d'aglio
1 Cc Amido di mais
600 g Baby back ribs in un unico pezzo (costolette di maiale)
2 Cipolline
  • Rimuovi il ripiano metallico dal cassetto dell'airfryer e aggiungi lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto di riso e 300 ml di acqua. Sbuccia lo zenzero e l'aglio e grattugiali nel cassetto. Aggiungi la maizena (amido di mais), mescola e rimetti la base.
  • Strofina le costolette con un po' di olio d'oliva e sale marino, mettile sul ripiano di metallico (se necessario tagliale a metà per adattarle) e cuocile per 50 minuti a 160 °C finché la carne non sarà tenera e inizierà a essere croccante.
  • Con l'aiuto di una pinza da cucina, rimuovi con attenzione il ripiano in modo che le costine scivolino nella salsa. Gira le costine nella salsa e cuocile per altri 5 minuti a 200 °C finché non saranno ricoperte da una glassa scura e densa e la salsa rimanente non si sarà addensata.
  • Taglia le costine a pezzi e disponile su un piatto da portata. Pulisci i cipollotti, tagliali a rondelle e distribuiscili sulle costolette. Servi con la salsa rimanente in una ciotola. Si abbina bene con il riso in bianco e le verdure a foglia croccanti di stagione.

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