Auberginen-Schinken-Mozzarella-Türmchen

Name: Auberginen-Schinken-Mozzarella-Türmchen
Yield: 4
Ingredients: 2 Auberginen; 250 g Mozzarella; 200 g Hinterschinken; Paniermehl; Olivenöl; Salz & Pfeffer

Foto beigestellt

Auberginen-Schinken-Mozzarella-Türmchen

Rioja

Gemüse

Käse

Wurst

Auberginen

Einfaches aber auch raffiniertes Gericht für den kleinen Genuss zwischendurch. Auberginen-Schinken-Mozzarella-Türmchen mit dem «Viña el Moral» von Vinos Rulei machen dieses Pairing einzigartig.

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
2		Auberginen
250	g	Mozzarella
200	g	Hinterschinken
		Paniermehl
		Olivenöl
		Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Auberginen in circa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Mozzarella in gleich dicke Scheiben schneiden.
Eine Auberginenscheibe mit jeweils einer Mozzarella- und einer Schinkentranche belegen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und eine zweite Auberginen-Scheibe als Deckel darauflegen.
Alles mit einem Zahnstocher befestigen und kurz im Paniermehl wenden.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, und die panierten Auberginen-Schinken-Mozzarella-Türmchen hineinlegen.
Circa 8 – 12 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Kann warm und kalt serviert werden!