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Beschwipste Ananas-Eislutscher mit Tequila und Maldon-Salz

Dessert

Eislutscher mag jeder – diese hier sind aber nichts für ­Kinder! Mit einem guten Schuss Tequila, purer Ananas, Limette und ein paar Salzkristallen sind sie ein fancy ­Cocktail in unschuldiger Verkleidung.

Redaktion

Vorbereitungszeit: 08:00

Zubereitungszeit: 00:20

Die Rezeptmenge ist für 4 bis 6 Personen vorgesehen, je nach Hunger.

Zutaten (4 Personen)
2 Ananas, reif
70 g Zucker
Saft von 1 halben Limette
8 cl Tequila (oder weißer Rum)
200 g dunkle Schokolade (70 %)
Maldon-Salz oder Fleur de Sel
  • Eine Ananas schälen und der Länge nach vierteln, den Strunk entfernen. Dann achteln und in kleine Stücke schneiden. In einem kleinen Topf den Zucker mit 6 cl Wasser zum Schmelzen bringen, den Limettensaft zugeben und umrühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Abkühlen lassen. Mit den Ananasstücken und dem Tequila in einen Blender geben und glatt mixen. Abschmecken – tiefgefroren schmecken Speisen weniger süß als bei Zimmertemperatur!
  • In Eislutscherformen umfüllen und über Nacht tieffrieren. 
  • Vor dem Servieren die zweite Ananas mit der Haut der Länge nach vierteln und in Segmente schneiden. Die Schokolade in einem passenden schmalen Gefäß im Wasserbad schmelzen. Die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und die Lutscher herauslösen. Die Lutscher zu einem Drittel in die flüssige Schokolade tauchen und mit Maldon-Salz-Kristallen bestreuen. Auf Eiswürfeln mit den Ananassegmenten anrichten. Sofort servieren.

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