In Namibia und Südafrika bekommt man Biltong überall. In Europa muss man ein bisschen suchen, aber einige große Supermärkte führen Biltong, und online bekommt man es auf jeden Fall. Das Biltong-Pulver kann auch durch Biltong-Streifen ersetzt und in möglichst kleine Stücke geschnitten werden.
| Zutaten (6 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | l | Milch |
| 475 | g | Schlagobers |
| 125 | g | Butter |
| 2 | EL | gekörnte Rinderbrühe |
| 1 | Zwiebel | |
| 250 | g | Pilze (z. B. Champignons) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Biltong-Pulver (oder Biltong-Streifen, erhältlich im Internet) |
Milch, 400 g Obers, Butter und Rinderbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Die Pilze putzen und würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Pilze darin anbraten.
Das Biltong-Pulver (oder kleingeschnittenes Biltong) sowie die gebratene Zwiebel und
die Pilze in die kochende Suppe geben und bei schwacher Hitze unter beständigem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren das restliche Obers (75 g) schlagen. Die Suppe auf Teller verteilen und mit dem geschlagenen Obers garnieren.
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