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Caprese mit spanischen Sardellen und Estragon

Österreich Sommer Vorspeise Italien

Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, das ist der Italo-Klassiker an heißen Sommertagen. Mit lauwarmen Ofentomaten, köstlich schmelzigen Sardellen und frischem Estragon kombiniert, wird der schnelle Salat zur inspirierten Kreation.

Vorbereitungszeit: 00:40

Fotos: Lena Staal
Foodstyling: Gitte Jakobsen
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

Zutaten (3 Personen)
600 g Tomatenvielfalt, nach möglichkeit an der Rispe
3 Kugeln Burrata oder Mozarella di Bufala
1 Dose spanische Sardellen in Olivenöl, z.B. Ortiz
4 Zweige frischer französischer Estragon
Olivenöl
Maldon-Salz

  • Das Backrohr auf 250 °C vorheizen. Tomaten in verschiedenen Größen auf ein Backblech setzen, mit etwas Öl beträufeln und für 15 bis 20 Minuten backen, bis die Haut geplatzt und gebräunt ist. Auf eine Servierplatte geben.
     
  • Mozzarella mit der Hand in jeweils drei Stücke reißen und zwischen den Tomaten drapieren. Sardellen dazwischen legen, mit reichlich gezupftem Estragon garnieren, mit Olivenöl beträufeln, salzen und servieren.

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