Gegrillte Zwiebelsteaks mit Almdudler-Senf-Marinade auf veganem Caesar-Salat

Name: Gegrillte Zwiebelsteaks mit Almdudler-Senf-Marinade auf veganem Caesar-Salat
Cook time: T00:30
Yield: 4
Ingredients: 3 große gelbe Zwiebeln; 60 ml Olivenöl; 2 EL Margarine, geschmolzen; 1 EL Dijon- oder Estragonsenf; 2 EL Almdudler-Sirup; 1 Bund frischer oder 1 EL getrockneter Liebstöckel (+ etwas mehr zum Bestreuen); 1 1/1 TL Worcestershiresauce; 1 Eisberg- oder Feldsalat; 16 Spieße; 4 EL vegane Mayonnaise; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Hefeflocken; 1 EL Kapern, gehackt; 1 Prise Salz; Pfeffer

Rezept

Vegan

Grillen

Zwiebel

Weil es mit den Ribs so gut funktioniert hat, marinieren wir noch einmal mit Almdudler – und machen aus der bescheidenen Zwiebel ein köstliches veganes Steak.

Redaktion

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
3		große gelbe Zwiebeln
60	ml	Olivenöl
2	EL	Margarine, geschmolzen
1	EL	Dijon- oder Estragonsenf
2	EL	Almdudler-Sirup
1	Bund	frischer oder 1 EL getrockneter Liebstöckel (+ etwas mehr zum Bestreuen)
1 1/1	TL	Worcestershiresauce
1		Eisberg- oder Feldsalat
16		Spieße

Zutaten für die Sauce

Zutaten (4 Personen)
4	EL	vegane Mayonnaise
3	EL	Zitronensaft
1	EL	Hefeflocken
1	EL	Kapern, gehackt
1	Prise	Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln horizontal in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Das Öl und die geschmolzene Margarine vermischen. Senf, Almdudlersirup, Liebstöckel und Worcestershiresauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
Für die Caesar-Sauce alles in einer Schüssel oder in einem Mixer vermischen. Die Hefeflocken geben der Sauce einen an Parmesan erinnernden Geschmack.
Den Salat waschen und zurechtschneiden.
Jeweils 2 dünne Metallspieße oder Bambusspieße parallel durch jede Zwiebelscheibe stecken.
Beide Seiten der Zwiebelscheiben mit der Öl-Margarine-Mischung bestreichen und am Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braten und wenden. Sobald die Zwiebeln weich sind, mit der Almdudler-Senf-Mischung bestreichen und karamellisieren lassen.
Mit frischem Liebstöckel bestreuen und auf mariniertem Salat servieren.