Gemüse Orzo Primavera

Name: Gemüse Orzo Primavera
Yield: 4
Ingredients: 3 geschälte Karotten; 1 große Zucchini; 2 mittelgroße Zucchini; 2 gelbe Sommerkürbisse; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten; 1/4 Tasse Olivenöl; 1 EL getrocknete Kräuter; 2 TL Salz; 2 TL frisch gemahlener Pfeffer; 500 g Gramm Orzo Nudeln; 20 halbierte Kirschtomaten; geriebener Parmesan

Pasta

Gemüse

Rezept

Diese Pasta zählt zu den Lieblingsgerichten vom ehemaligen James Bond-Schauspieler Pierce Brosnan. Rezept aus »The Celebrity Pasta Lovers‘ Cookbook«.

Zutaten (4 Personen)
3		geschälte Karotten
1		große Zucchini
2		mittelgroße Zucchini
2		gelbe Sommerkürbisse
1		gelbe Paprika
1		rote Paprika
1		Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
1/4		Tasse Olivenöl
1	EL	getrocknete Kräuter
2	TL	Salz
2	TL	frisch gemahlener Pfeffer
500	g	Gramm Orzo Nudeln
20		halbierte Kirschtomaten
		geriebener Parmesan

Backrohr auf 230 Grad Celsius aufheizen.
Schneiden Sie Karotten, Zucchini, Kürbis und Paprika in dünne, 5 cm lange Streifen. Auf einem großen Backblech die Gemüsestreifen, die Zwiebel, das Öl, die getrockneten Kräuter mit je 2 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Gemüsemischung auf ein anderes Backblech verteilen. Das Gemüse backen, bis die Karotten weich sind und das andere Gemüse anfängt leicht braun zu werden. Nach zehn Minuten das Gemüse einmal umrühren.
In der Zwischenzeit gesalzenes Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hineingeben und etwa neun Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
Abgießen und eine halbe Tasse des gesalzenen Wassers aufheben. In einer großen Schüssel das Gemüse mit den Nudeln vermischen. Die halbierten Kirschtomaten und nur so viel des heißen Salzwassers dazugeben, dass die Nudeln leicht feucht sind.
Die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.