Hacktätschli mit Gelberbsen

Name: Hacktätschli mit Gelberbsen
Yield: 6
Ingredients: 500 g Gelberbsen eingeweicht; 500 g Rind für Hackfleisch; 30 g Maggikraut; 70 g Petersilie; 100 g Zwiebeln; 18 g Salz; 50 g hausgemachtes Ketchup; 50 g Senf; Ziegenmilchjoghurt; Kräuter; Salz, Pfeffer; Zitronenabrieb; 100 g Saft (Randen-Apfel); 100 g Essig; 100 g Zucker; 20 g Salz; 200 g Zwiebeln (rot); Weckglas

Advertorial

Abendessen

Faschiertes

Erbsen

Die Köchin Michaela Frank zeigt mit diesem Rezept, wie einfach Hülsenfrüchte in Speisen eingearbeitet werden können!

Zutaten (6 Personen)
500	g	Gelberbsen eingeweicht
500	g	Rind für Hackfleisch
30	g	Maggikraut
70	g	Petersilie
100	g	Zwiebeln
18	g	Salz
50	g	hausgemachtes Ketchup
50	g	Senf

Ziegen-Joghurt-Dipp

Zutaten (6 Personen)
		Ziegenmilchjoghurt
		Kräuter
		Salz, Pfeffer
		Zitronenabrieb

Einlegefond

Zutaten (6 Personen)
100	g	Saft (Randen-Apfel)
100	g	Essig
100	g	Zucker
20	g	Salz
200	g	Zwiebeln (rot)
		Weckglas

Alle Zutaten für die Hacktätschli zusammen mit den Gelberbsen durch den Fleischwolf drehen und mit der Hand in Form bringen.
Danach im Sonnenblumenöl anbraten.
Alle Zutaten für den Ziegen-Joghurt-Dipp mischen und abschmecken.
Zwiebel in Streifen schneiden und ins Weckglas füllen.
Saft, Essig, Salz und Zucker zusammen aufkochen und die Zwiebelspickel heiss übergiessen.
Weckglas schliessen.