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© Stefanie Schiener/ Falstaff
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Hacktätschli mit Gelberbsen

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Abendessen
Faschiertes
Erbsen

Die Köchin Michaela Frank zeigt mit diesem Rezept, wie einfach Hülsenfrüchte in Speisen eingearbeitet werden können!

Zutaten (6 Personen)
500 g Gelberbsen eingeweicht
500 g Rind für Hackfleisch
30 g Maggikraut
70 g Petersilie
100 g Zwiebeln
18 g Salz
50 g hausgemachtes Ketchup
50 g Senf

Ziegen-Joghurt-Dipp

Zutaten (6 Personen)
Ziegenmilchjoghurt
Kräuter
Salz, Pfeffer
Zitronenabrieb

Einlegefond

Zutaten (6 Personen)
100 g Saft (Randen-Apfel)
100 g Essig
100 g Zucker
20 g Salz
200 g Zwiebeln (rot)
Weckglas
  • Alle Zutaten für die Hacktätschli zusammen mit den Gelberbsen durch den Fleischwolf drehen und mit der Hand in Form bringen.
  • Danach im Sonnenblumenöl anbraten.
  • Alle Zutaten für den Ziegen-Joghurt-Dipp mischen und abschmecken.
  • Zwiebel in Streifen schneiden und ins Weckglas füllen.
  • Saft, Essig, Salz und Zucker zusammen aufkochen und die Zwiebelspickel heiss übergiessen.
  • Weckglas schliessen.
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