Heidelbeerdatschi

Name: Heidelbeerdatschi
Prep time: T02:00
Yield: 4
Ingredients: 500 g Heidelbeeren; 250 g Mehl; 2 Stück Eier; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; ca. 250 ml Milch; 2 EL Butter; 4 Stück Eigelb; 100 g Zucker; 300 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 2 Stück Vanilleschoten

Dessert

Obst

Eis

Kochbuch

Buchtipp

Die fluffigen Heidelbeerdatschi und das selbstgemachte Vanilleeis sind ein wahrer Nachspeisentraum.

Vorbereitungszeit: 2 Stunden

Zubereitungszeit: 2 Stunden (Eis 3 Stunden und eine Nacht)
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

Für die Heidelbeerdatschi

Zutaten (4 Personen)
500	g	Heidelbeeren
250	g	Mehl
2	Stück	Eier
50	g	Zucker
1	Prise	Salz
ca. 250	ml	Milch
2	EL	Butter

Die Heidelbeeren waschen und abtrocknen. Das Mehl mit Eiern, Zucker und Salz verrühren. Dann die Heidelbeeren hinzufügen und weiterrühren, damit die Heidelbeeren aufbrechen. So viel Milch angießen, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Butter in einer Pfanne schmelzen, den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und die Küchlein herausbacken.

Für das Vanilleeis

Zutaten (4 Personen)
4	Stück	Eigelb
100	g	Zucker
300	ml	Milch
250	ml	Schlagobers
2	Stück	Vanilleschoten

Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Schlagobers erhitzen.
Die Vanilleschoten auskratzen und das Mark in die Obers-Milch-Mischung einrühren. Auch die ausgekratzten Schoten hineingeben und zehn Minuten in der warmen Milch ziehen lassen, dann wieder herausnehmen. Die heiße Obersmilch mit der aufgeschlagenen Eigelbmasse verrühren.
Alles noch einmal in den Topf zurückgeben und zur Rose abziehen (also langsam unter Rühren erhitzen, bis die Masse durch das Eigelb andickt).
Danach die Masse abkühlen und in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Heidelbeerdatschi auf vier Teller verteilen und jeweils eine Kugel Vanilleeis in die Mitte setzen.