Čučoriedkové palacinky s domácou zmrzlinou
Nadýchané čučoriedkové palacinky a domáca vanilková zmrzlina sú skutočným dezertom snov.
Čas prípravy: 2 h
Čas prípravy: 2 hodiny (zmrzlina 3 hodiny a jedna noc)
Zložitosť: 3 z 5
Na čučoriedkové palacinky
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Čučoriedky |
| 250 | g | Múka |
| 2 | Kus | Vajcia |
| 50 | g | Cukor |
| 1 | Štipka | Soľ |
| ca. 250 | ml | Mlieko |
| 2 | PL | Maslo |
- Umyte a osušte čučoriedky. Múku zmiešajte s vajcami, cukrom a soľou. Potom pridajte čučoriedky a pokračujte v miešaní, aby sa čučoriedky rozpadli. Prilejte toľko mlieka, aby vzniklo husté cesto. Na panvici rozpustite maslo, po lyžiciach doň dávajte cesto a vyprážajte palacinky.
Na vanilkovú zmrzlinu
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 4 | Kus | Vaječný žĺtok |
| 100 | g | Cukor |
| 300 | ml | Mlieko |
| 250 | ml | Šľahačka |
| 2 | Kus | Vanilkové struky |
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Mlieko a smotanu na šľahanie zohrejte.
- Vyškrabte vanilkové struky a semienka vmiešajte do zmesi smotany a mlieka. Pridajte vyškrabané struky a nechajte ich desať minút lúhovať v teplom mlieku, potom ich vyberte. Horúcu smotanu zmiešajte s rozšľahaným žĺtkom.
- Všetko nalejte späť na panvicu a varte, kým zmes nezhustne (t. j. pomaly zahrievajte za stáleho miešania, kým žĺtok zmes nezahustí).
- Potom zmes ochlaďte a zamrazte v zmrzlinovači.
- Čučoriedkové palacinky rozdeľte na štyri taniere a do stredu každého dajte kopček vanilkovej zmrzliny.
Tip na knihu
"Červená stena, kuchárska kniha"
Joschi Walch
400 strán
38 eur
Vydavateľstvo Christian Seiler
csv.at
