„Toto tiramisu je dokonalým zavŕšením letného menu,“ hovorí Angelo Coassin o svojom výtvore.
Čas prípravy: 30 minút
Suroviny na: 6 porcií
Toto tiramisu s limoncellom som pripravil pred pár rokmi na oslavu narodenín môjho priateľa Serxhia a malo obrovský úspech. Je to ideálna bodka za letným menu. Tiramisu by malo vždy odpočívať cez noc v chladničke. Citróny možno nahradiť aj pomarančmi.
– Angelo Coassin
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 250 | g | piškóty savoiardi |
| Plátky citróna na ozdobu | ||
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 70 | g | cukor |
| 1 | jemne nastrúhaná citrónová kôra | |
| 20 | ml | limoncello |
Na prípravu limoncello sirupu zohrejte v malom hrnci cukor, 400 ml vody a citrónovú kôru. Dobre premiešajte a priveďte do varu, potom stiahnite z ohňa a nalejte do plytkej misy. Nechajte úplne vychladnúť, potom vmiešajte limoncello. Odložte.
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 500 | g | mascarpone |
| 50 | g | práškový cukor |
| 200 | ml | Vychladená šľahačka |
| 1 | citrónová šťava a jemne nastrúhaná kôra | |
| 10 | ml | (2 čajové lyžičky) limoncello |
Na prípravu tiramisu krému vložte mascarpone a práškový cukor do veľkej misy a ručným mixérom miešajte asi 1 minútu. Za neustáleho miešania pomaly pridávajte smotanu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a limoncello. Miešajte ešte ďalších 90 sekúnd, kým nevznikne hladká a krémová konzistencia. Odložte.
Savoiardi na chvíľu namočte do limoncello sirupu. Polovicu piškót rozložte do plytkej obdĺžnikovej misy (približne 20 × 30 cm) a potrite polovicou krému. Opakujte vrstvenie, kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
Tiramisu nechajte niekoľko hodín v chladničke – najlepšie cez noc. Pred podávaním ozdobte plátkami citróna.
