Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Grilované steaky z cibule s vegánskym šalátom
Marinujeme s Almdudlerom - tentoraz sme premenili skromnú cibuľu na lahodný vegánsky steak.
Almdudler je obľúbená rakúska sýtená bylinná limonáda vyrobená z výťažkov hroznovej a jablkovej šťavy v kombinácii s 32 prírodnými alpskými bylinkami, ako je medovka, šalvia a bazový kvet. Často sa nazýva "národným nápojom Rakúska" a má sladkú, mierne štipľavú bylinkovú chuť. Sirup zoženiete v rakúskych potravinách, ale na celom Slovensku sa dá objednať online.
Ingrediencie sú pre 4 osoby.Hlavné jedlo
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 3 | veľké žlté cibule | |
| 60 | ml | olivový olej |
| 2 | PL | rozpustený margarín |
| 1 | PL | dijónska alebo estragónová horčica |
| 2 | PL | Almdudler sirup |
| 1 | Viazanička | čerstvý ligurček alebo 1 PL sušeného libečka (plus ďalší na ozdobu) |
| 1 | ČL | Worcestrová omáčka |
| 1 | ľadový alebo hlávkový šalát | |
| 16 | špízy | |
Príprava
Cibuľu nakrájajte vodorovne na 1 cm hrubé kolieska.
Zmiešajte olivový olej a rozpustený margarín. V malej miske zmiešajte horčicu, sirup Almdudler, ligurček a worcestrovú omáčku.
Cez každý plátok cibule paralelne prestrčte dve tenké kovové alebo bambusové špajdle, aby ste ich počas varenia udržali neporušené. Plátky cibule potrite z oboch strán zmesou oleja a margarínu a opečte ich na grile alebo na panvici na strednom ohni, pričom ich občas otočte.
Keď je cibuľa mäkká, potrite ju horčicovou zmesou Almdudler a nechajte ju mierne skaramelizovať.
Tip:
V prípade, že pracujete s nápojom Almdudler
Do malého hrnca nalejte 300 ml plechovku Almdudleru. Postavte na stredný oheň a priveďte do mierneho varu, pričom dávajte pozor, aby ste ju nenechali prudko zovrieť, aby sa ovocné cukry nepripálili.Mierne znížte teplotu, aby sa udržiaval stály var. Nechajte kvapalinu odparovať, kým sa výrazne nezníži a bublinky nebudú veľké a pomalé.Konzistenciu otestujte ponorením lyžice do tekutiny; mala by sa ľahko rozotrieť na chrbte lyžice ako teplý javorový sirup. Odstavte z ohňa, odoberte zvyšné dve polievkové lyžice hustého koncentrovaného sirupu a nechajte ho vychladnúť, pričom nezabudnite, že pri chladnutí bude naďalej hustnúť.
Na dresing
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 4 | PL | vegánska majonéza |
| 3 | PL | citrónová šťava |
| 1 | PL | lahôdkové sušené droždie |
| 1 | PL | kapary, nasekané |
| Štipka soli | ||
| Korenie | ||
Tip:
Príprava
Na dresing Caesar zmiešajte všetky prísady v miske alebo rozmixujte do hladka. Inaktivované kvasnice dodávajú dresingu chuť pripomínajúcu parmezán.
Umyte a pripravte šalát.
Grilovanú cibuľu posypte čerstvým ligurčekom a podávajte na vrchole šalátu.
