Großartiges Grillrezept mit Secretos vom Ibericoschwein von Christian Petz mit dem gewissen Etwas der köstlichen Kikkoman Saucen.
| Zutaten | ||
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| 400 | g | Secreto vom Ibericoschwein |
| 40 | g | Salbeiblätter |
| 1 | Melanzani, gewaschen | |
| 2 | EL | Tafelöl |
| Kikkoman Teriyaki BBQ-Sauce mit Honig | ||
| Prise | Salz | |
| Prise | Pfeffer | |
| Zutaten | ||
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| 1 | Fenchelknolle, geschält und gewaschen | |
| 2 | Karotten | |
| Kikkoman Gewürzter Essig für Sushi-Reis | ||
| 1 | Zitrone | |
| 1 | EL | Tafelöl |
| Zutaten |
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Zubereitung:
Melanzani der Länge nach in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden, etwas salzen und ca. 20 Minuten marinieren lassen, danach die Scheiben kurz grillen und mit Teriyaki BBQ-Sauce marinieren.
Secreto ebenfalls mit Teriyaki BBQ-Sauce marinieren.
Secreto und Melanzani in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf jeden Fleischstreifen einen Streifen Melanzani und ein Blatt Salbei legen und einrollen.
Jeweils 5 Röllchen auf einen Holzspieß stecken.
Karotten schälen. Fenchel und Karotten der Länge nach in feine Scheiben schneiden, mit dem gewürzten Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Tafelöl marinieren.
Secreto-Spieße mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 2 Minuten auf jeder Seite grillen und auf Fenchel-Karottensalat anrichten.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 8 | Holzspieße (oder Bambusspieße) | |
