Pastel de Papa

Name: Pastel de Papa
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 500 g Rinderfaschiertes; 2 Zwiebeln; 2 rote Paprika; 2 Karotten; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 150 ml Milch; 50 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

Argentinien

Rezept

Kartoffel

Faschiertes

Pastel de Papa ist die argentinische Abwandlung des britischen Cottage oder Shepherd’s Pie.

Redaktion

Zutaten
1	kg	Kartoffeln
500	g	Rinderfaschiertes
2		Zwiebeln
2		rote Paprika
2		Karotten
150	g	tiefgefrorene Erbsen
2		Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
150	ml	Milch
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Paprikapulver

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf in Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis ein cremiges Kartoffelpüree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Das Rinderfaschierte in die Pfanne geben und braten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen warm sind.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit etwas Olivenöl einfetten und die Hackfleischmischung gleichmäßig am Boden verteilen. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf die Hackfleischschicht geben und mit einem Löffel glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist. Optional kann man, um es knusprig zu überbacken, während der letzten fünf Minuten den Grill einschalten.
Den Pastel de Papa aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.