Pfirsich-Mandel-Gratin mit Erdbeereis

Name: Pfirsich-Mandel-Gratin mit Erdbeereis
Yield: 4
Ingredients: 1 Biolimette; 60 g Feinkristallzucker; 3-4 Pfirsiche; 40 g geriebene Mandeln; 40 g Mandelstifte; 1 TL Maissstärke; 200 ml Schlagobers; 1 Briefchen Vanillezucker; 20 g Butter; Erdbeereis zum Servieren

Dessert

Eis

Torten

Sommer

Obst

Beeren

Nüsse

Serviert mit fruchtigem Erdbeereis ist diese Nachspeise einfach herrlich – Perfekt für den süßen Bissen im Sommer!

Zubereitungszeit: 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
1		Biolimette
60	g	Feinkristallzucker
3-4		Pfirsiche
40	g	geriebene Mandeln
40	g	Mandelstifte
1	TL	Maissstärke
200	ml	Schlagobers
1	Briefchen	Vanillezucker
20	g	Butter
		Erdbeereis zum Servieren

Zubereitung:

Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Geriebene Schale und Saft der Limette mit der Hälfte des Zuckers vermengen. Pfirsiche halbieren und in 1 Zentimeter breite Spalten schneiden, mit dem Limettensaft marinieren.
Geriebene Mandeln, Mandelstifte, Maisstärke, den restlichen Zucker und das Obers verrühren.
Vier Gratinförmchen ausbuttern, mit dem Vanillezucker ausstreuen und die Mandelcreme gleichmäßig darauf verteilen. Die Pfirsichspalten dekorativ daraufsetzen und leicht andrücken. Im Rohr etwa 15 Minuten backen, herausholen und das Rohr auf Grillstufe maximal aufheizen. Die Förmchen nochmals für 5 Minuten unter den Grill schieben und karamellisieren lassen.
Mit je einer Kugel Erdbeereis servieren.