Rezept-Video: Aufstrich-Trilogie

Name: Rezept-Video: Aufstrich-Trilogie
Ingredients: 100 g Sonnenblumenkerne, 8 Stunden eingeweicht; 200 g Cashews, 8 Stunden eingeweicht; 100 g Zucchini, geschält; 200 g roter Paprika; 15 g getrocknete Tomaten, eingeweicht; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Paprikapulver, scharf; 1,5 EL Essig (oder 50 g Cashew Joghurt); 1 Knoblauchzehe; 1/2 TL Senfsaat, eingweicht; 1/2 TL Kümmel, ganz; Salz; Frischer Schnittlauch zum Garnieren; Frühlingszwiebel, fein gehackt, zum Garnieren; 125 g Zucchini, geschält; 100 g Sonnenblumenkerne, eingweicht; 100 ml Olivenöl; 40 g Tahini oder gerösteter Sesam; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Wasser nach Bedarf; 200 g Rohmilchbutter, Zimmertemperatur; 50 g frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum, Oregano, et cetera), fein gehackt; 1/2 Knoblauchzehe, gerieben; etwas Zitronenzeste; Fleur de Sel; Schwarzer Pfeffer

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Hummus ohne Kichererbsen, Liptauer ganz ohne Milchprodukte? Wie lecker, einfach und toll diese zwei veganen Aufstriche schmecken zeigt euch Julian Kutos in seinem neuem Youtube Video. Als Draufgabe: französische Rohmilch-Kräuterbutter.

Julian Kutos

Liptauer und Hummus sind mittlerweile schon Jausen-Klassiker. Neuen Pepp bekommen die beliebten Aufstiche von Falstaff-Blogger Julian Kutos, der sie RAW ? also auf Rohkost-Basis ? und vegan interpretiert. Und auch die Kräuterbutter, die das Aufstrich-Trio komplett macht, ist RAW, denn sie wird mit Rohmilchbutter gemacht. Unser Genuss-Tipp: schmeckt am Besten mit einem Glas Champagner oder Schaumwein.

Liptauer, raw & vegan

Zutaten
100	g	Sonnenblumenkerne, 8 Stunden eingeweicht
200	g	Cashews, 8 Stunden eingeweicht
100	g	Zucchini, geschält
200	g	roter Paprika
15	g	getrocknete Tomaten, eingeweicht
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Paprikapulver, scharf
1,5	EL	Essig (oder 50 g Cashew Joghurt)
1		Knoblauchzehe
1/2	TL	Senfsaat, eingweicht
1/2	TL	Kümmel, ganz
		Salz
		Frischer Schnittlauch zum Garnieren
		Frühlingszwiebel, fein gehackt, zum Garnieren

Equipment: Standmixer (feine Textur) oder Küchenmaschine (grobe Textur).
Im Standmixer bzw. der Küchenmaschine alle Zutaten zu einem feinen oder groben Dip verarbeiten.
Den Liptauer vor dem Servieren kühlen.
Mit frischem Schnittlauch und Frühlingszwiebel garnieren.
Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Zucchini Humus, raw & vegan

Zutaten
125	g	Zucchini, geschält
100	g	Sonnenblumenkerne, eingweicht
100	ml	Olivenöl
40	g	Tahini oder gerösteter Sesam
1		Knoblauchzehe
1	EL	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
		Wasser nach Bedarf

Alle Zutaten im Standmixer gut pürieren bis eine cremige Masse entsteht.
Den Hummus vor dem Servieren kühlen.
Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Rohmilch-Kräuterbutter

Zutaten
200	g	Rohmilchbutter, Zimmertemperatur
50	g	frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Basilikum, Oregano, et cetera), fein gehackt
1/2		Knoblauchzehe, gerieben
		etwas Zitronenzeste
		Fleur de Sel
		Schwarzer Pfeffer

Equipment: Handmixer, Küchenmaschine oder Standmixer.
Die Butter mit dem Handmixer schaumig rühren.
Mit dem Schneebesen Kräuter, Knoblauch und Zitronenzeste einrühren.
Abschließend nach Belieben würzen.

Tipp:
VIDEO-TUTORIAL
Auf seinem neuen Youtube-Channel »Julian's Kitchen« präsentiert Julian Kutos ab sofort seine Lieblingsrezepte – zum Beispiel die Aufstrichtrilogie.
Video © diego5, www.diego5studios.com