Zubereitungszeit: 03:00

• Das Fleisch rundherum gut salzen und pfeffern. Öl in einem großen, ofenfesten Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten, dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
• Die Zwiebeln im Bratenrückstand bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
• Den Knoblauch einrühren und 20 Sekunden lang dünsten. Mit Wein ablöschen. Thymian, Rosmarin und Paprika einrühren.
• Das Schweinefleisch wieder in den Topf geben. Cidre, Hühnerfond und Lorbeerblätter hinzugeben und zum Kochen bringen.
• Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel oder mit Alufolie abdecken und in das auf 200 °C vorgeheizte Backrohr schieben. Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und 2 Stunden lang garen.
• Den Deckel abnehmen und die Äpfel hineingeben. Abdecken und 30 Minuten im Backrohr weitergaren.
• Aus dem Backrohr nehmen und den Topf wieder auf die Herdplatte stellen.
• Das Schweinefleisch herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen, 10 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen, noch einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht reduziert und eingedickt ist.
• Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln, den Äpfeln und der Sauce servieren.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.