Die besten Rezepte: Schmorgerichte

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Tacos vom geschmorten Fasan

Zum schmelzen: Die besten Winter-Schmorgerichte

Geschmorte Tropea-Zwiebel mit Zwiebelkompott, Lardo und Speckvelouté

In Kokosmilch geschmorte Hühnerkeulen mit rotem Curry

Schweinsschulter in Cidre mit Äpfeln und geräuchertem Paprika

Bengalisches Nihari mit Lammhaxen

Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Honig

Geschmorte Stelze, chinesische Art mit Sternanis und Sichuanpfeffer

Geschmorter Wirsing mit würziger Paradeissauce und Sauerrahm

Geschmortes Entenklein. Brioche. Waldpilze. Apfel.

Pasta mit Schmorfleisch aus Neapel

Fettuccine mit geschmortem Kaninchen aus Ischia

Geschmorte Gamsschulter mit Briocheknödel

«Aus der Erde» – geschmorter Sellerie mit Trüffelmayo und Rioja Granita

Schmorgurken-Korma mit süßscharfen Zwiebeln

Finocchi in Padella – Geschmorter Fenchel

Entenkeulen, mit Dörrzwetschgen geschmort

Geschmorter Hokkaido-Kürbis mit vegetarischem Couscous

Geschmorter Sellerie mit Rote-Rüben-Creme, karamellisierten Walnüssen und Krenschaum

Geschmorte Schulter vom Authal-Hirsch, Grießstrudel und sautierte Steinpilze