Pho – die Kunst der Suppe
Mit chinesischem Ingwer und französischem Baguette ist Vietnams Küche ein globales Potpourri. Die...
Stosuppe
Die einfache Suppe gilt im östlichen Weinviertel als beliebte Fastenspeise.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1/2 | l | Wasser |
| Salz | ||
| 1 | EL | Kümmel |
| 1/4 | l | Sauerrahm |
| 1/2 | l | Sauermilch |
| 5 | dag | Mehl |
| 1 | Schuss | Essig |
| Schnittlauch | ||
| Schwarzbrot | ||
Zubereitung
- Wasser mit Salz und Kümmel zum Kochen bringen. Den Sauerrahm und die Sauermilch mit dem Mehl vermischen und in das heiße Wasser einrühren.
- Ca. 15 Minuten am Herd köcheln lassen, anschließend mit Essig verfeinern. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.
© Edition Winkler-Hermaden
Buchtipp
Aufkochen
Alte Rezepte und Geschichten über das Leben im östlichen Weinviertel
Edition Winkler-Hermaden
176 Seiten, € 24,90
edition-wh.at/aufkochen
